La empresa de biotecnología andaluza Biomedal, ha desarrollado una nueva técnica para la detección de gluten. Dicha tecnología ,que se va a empezar a comercializar , consiste en una serie de tiras analíticas, que detectan de una forma rapida y fiable si un alimento es apto para el consumo de celiacos ya que reacciona solo con la parte del gluten que resulta tóxica. Sirve tanto para alimentos sólidos como líquidos.
El mercado de este producto en una primera fase se dirige a la industria agroalimentaria y a laboratorios de análisis.
En una fase posterior esta previsto el lanzamiento de unos kits que además de detectar la presencia de gluten indiquen su cantidad.
Fuente Europa press 7 de septiembre.
Enlace www.biomedal.com
Tamara Rayo Fernández.
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